Muffins De Cafe

Parece que le voy cojiendo el gustillo a esto de hacer Muffins, la verdad es son sencillos de hacer y con cualquier cosa te quedan bien.
Hoy los he querido preparar de cafe, aqui somos muy cafeteros, pero si no os gusta la cafeina podeis usar descafeinado.
 
 

Ingredientes:


300 gr de harina
150 gr de azucar
120 gr de mantequilla
225 ml de leche
2 huevos
2 cucharadas soperas de cafe instantaneo
1/2 cuchatadita de bicarbonato
1/2 sobre de levadura
1 pizca de sal

Buttercream de cafe

150 gr de mantequilla
300 de azucar glas
2 cucharaditas de cafe instantaneo
1 cucharada de leche 

 
Preparacion:

Precalentar el horno a 180 º  preparar la bandeja de Muffins con los papeles y reservar.

Tamizar la harina con la levadura, bicarbonato y la sal, reservar.

En un bol verter los huevos, azucar, leche y la mantequilla derretida, batir hasta que quede todo bien mezclado.

 Una vez todo mezclado agregaremos la harina y el cafe instantaneo.
Con la ayuda de una espatula ligaremos hasta que este todo bien integrado.


Verter en los moldes y hornearlos unos 15 - 20 minutos

Mientras se hornean prepararemos el Buttercream de cafe.

En un bol ponemos la mantequilla y batimos con la varillas un poco, vamos añadiendo el azucar poco a poco, la leche y el cafe y batimos durante unos minutos, hasta conseguir la 
consistencia deseada. 

Una vez horneados y frios los Muffins con la ayuda de una manga pastelera lo decoraremos con el Battercream de cafe y unas pepitas de chocolate.

Espero que os gusten, si solo ya estan buenos con el Battercream de cafe gana mucho.