Esta sopa es muy conocida en Cadiz, se la vi hacer a mi abuela infinidad de veces, Mercedes mi suegra tambien la hacia, es una sopa que solian degustar nuestros mayores, supongo que antiguamente no estaban las cosas para ir tirando nada, aunque como estas las cosas en la actualidad mucho me temo que volveremos a aprovechar todo.
Aqui aprovechamos el pan del dia anterior y los demas ingredientes seguro que todos los tenemos en casa, es economica, facil de hacer y ademas esta muy rica.
Ingredientes:
1 kilo de tomates
1 pimiento
1 cebolla
2 dientes de ajos
Pan del dia anterior
Hierba buena
Aceite de olvia y sal
Preparacion:
En una olla ponemos aceite y pochamos la cebolla, ajos y pimiento y salamos.
Cuando este todo bien pochado agregamos los tomates y freimos.
Una vez frito el tomate, probamos si esta bien de sal, si esta algo acido agregamos un poco de azucar, y lo trituramos.
Ahora agregamos el pan y la hierba buena, removemos bien y con el lateral de la cuchara de madera vamos machacando el pan, si es necesario vamos agregando un poco de agua.
Cuando este todo bien mezclado y despues de unos minutos ya tendremos nuestra sopa lista. Ya vereis que bien huele la casa a hierba buena.
La urta es un pescado que gusta mucho en casa a veces la solemos hacer a la roteña pero hoy toca al horno, espero que os guste .
Ingredientes:
Urta en mi caso dos medianas
4 patatas
1 cebolla
1 tomate
1 limon
1/2 vaso de vino
Aceite de olvia, sal y perejil.
Preparacion:
Pelamos y lavamos bien las patatas y las cortamos a rodajas, cortamos las cebollas, tomates y el limon.
En una fuente para horno vamos poniendo los ingredientes en este orden, patatas, cebollas, tomates y limon, sazonamos y rociamos con aceite.
A continuacion ponemos la urta, lavada y salada en la fuente del horno encima de las patatas.
Rociamos con un poco mas de aceite, vino y el perejil.
Hornearemos unos 30 minutos a 180º
Seguro que este postre lo habeis preparado mas de una vez, yo lo he preparado en muchisimas ocasiones. Las podeis servir con una bola de helado, nata o simplemente con solas con su caldito. Si teneis una cena con amigos las podeis dejar preparadas el dia anterior en la nevera, bien fresquitas.
Ingredientes:
4 peras
1/2 litro de vino tinto
100 gr de azucar
1 ramita de canela
Preparacion:
Pelamos las peras con mucho cuidado de no quitarles el rabito.
Ponemos las peras junto con el vino tinto, el azucar y la canela, en un cazo.
Las dejamos cocer durante unos 20 minutos a fuego medio.
De vez en cuando sacudimos el cazo para que las peras se tinten.
Una vez lista las peras las apartamos a una fuente y dejamos que el tinto se reduzca
Bañamos las peras con el tinto, dejamos enfriar y guardamos en la nevera hasta la hora de ser servidas. Es muy facil de hacer y estan muy ricas.
Se que para muchos no sera muy facil encontar este pez y otros lo vera tan raro que dudara en comprarlo. Su sabor es muy parecido al cazon, hay muchas recetas para para este pez hoy os la dejo con tomate.
Ingredientes:
1 kilo de raya
1 kilo de tomates rojos
1 pimiento
1 cebolla
2 dientes de ajos
1 hojas de laurel
Aceite de oliva y sal.
Preparacion:
Lavamos y salamos la raya, reservamos.
Pelamos y cortamos los tomates, reservamos.
Cortamos la cebolla, ajos y pimiento, en una cazuela ponemos aceite a calentar y pochamos la cebolla, ajos y pimiento, cuando esta todo bien pochadito le agregamos los tomates y la hoja de laurel, removemos y lo dejamos que se frian.
Una vez el tomate frito lo probamos y si esta muy acido le podeis poner un poco de azucar para matar la acide.
Frito el tomate vamos metiendo la raya y cocemos durante unos minutos, este pescao no necesita mucha cocion.
Una rica mermelada de naranjas, la podeis usar para el desayuno o la merienda,para comerla con el bizcocho o como relleno de una tarta. Lo mejor es que es muy facil y rapida de hacer. Yo seguramente la utilizare para una tarta.
Ingredientes:
1 kilo de naranjas
700 gr de azucar ( yo le puse 500 gr)
El zumo de un limon
Preparacion:
Lavamos y pelamos las naranjas, quitando toda la parte blanca y sacando la pulpa.
Cortamos en tiras la cascara de una de las naranjas y se la agregamos a la pulpa.
Lo ponemos todo en una cazuela cubierta de agua y cocemos a fuego medio durante 35 minutos. Pasado el tiempo le agregamos el azucar y el zumo del limon.
Cocemos durante unos 10 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando.
Cuando la mermelada no este muy liquida apartamos del fuego y dejamos enfriar.
Hoy os dejo una receta de pavo muy sencilla de hacer y que seguro que os gustara.
Ingredientes:
2 kilos de pavo
1 cebolla grandota
4 dientes de ajos
50 gr de almendras
1 hoja de laurel
1 vaso de vino
Aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparacion:
Lavamos los trozos de pavo, salpimentamo y reservamos.
En una cazuela ponemos aceite a calentar y freimos las almendras, las reservamos.
En el mismo aceite vamos dorando los trozos de pavo. Cuando los tengamos todos bien doraditos los ponemos en otra cazuela.
En el mismo aceite de haber dorado el pavo pochamos la cebolla y los ajos, cuando lo tengamos bien pochadito agregamos el vino y lo dejamos hasta que el vino pierda el alcohol. Agregamos las almendras y un vaso de agua y dejamos cocer unos minutos.
Ahora trituraremos la salsa y se la gregamos al pavo, lo dejamos cocer hasta que este tierno, agregando mas agua o un poco de caldo de carne si es necesario.
Si os gusta encontraros las almendras en la salsa no las tritureis todas.
Este fue nuestro postre de anoche, a todos les encanto incluso a los que no les gusta el cafe, ademas de rico es muy sencillo de hacer y lo puedes preparar con antelacion. Esta receta la he sacado del fabuloso blog de Kanela y limon, la unica variante es que le puse un chorrito de ron al cafe.
Ingredientes:
2 yemas de huevo
70 gr de azucar
250 gr de queso mascapone
200 ml de nata para montar
1 vaso de cafe con azucar
Caramelo liquido
Pepitas de chocolate o cacao en polvo para decorar
Bizcochos, magdalenas, sobaos.... yo le puse bases para tarta.
Preparacion:
Batimos las yemas con el azucar, agregamos el mascapone y seguimos batiendo hasta integrarlo todo.
Motamos la nata y la agregamos y mezclamos.
Cojemos el vaso o copas en el que vayamos a prepara el tiramisu y ponemos un trozo de bizcocho mojado en el cafe y a continuacion una cucharada de la crema que preparamos.
A continuacion un chorrito de caramelo liquido.
Y volvemos a comenzar de nuevo con el bizcocho, crema, y caramelo liquido.
Asi hasta llenar nuestros vasos o copas.
Le ponemos las pepitas de chocolate y a la nevera hasta la hora de servir.
Cuando las fui a servir mi hijo David le puso a los vasos unos canutillos de chocolate y la verdad es que no quedaron mal.
