Muffins De Cafe

Parece que le voy cojiendo el gustillo a esto de hacer Muffins, la verdad es son sencillos de hacer y con cualquier cosa te quedan bien.
Hoy los he querido preparar de cafe, aqui somos muy cafeteros, pero si no os gusta la cafeina podeis usar descafeinado.
 
 

Ingredientes:


300 gr de harina
150 gr de azucar
120 gr de mantequilla
225 ml de leche
2 huevos
2 cucharadas soperas de cafe instantaneo
1/2 cuchatadita de bicarbonato
1/2 sobre de levadura
1 pizca de sal

Buttercream de cafe

150 gr de mantequilla
300 de azucar glas
2 cucharaditas de cafe instantaneo
1 cucharada de leche 

 
Preparacion:

Precalentar el horno a 180 º  preparar la bandeja de Muffins con los papeles y reservar.

Tamizar la harina con la levadura, bicarbonato y la sal, reservar.

En un bol verter los huevos, azucar, leche y la mantequilla derretida, batir hasta que quede todo bien mezclado.

 Una vez todo mezclado agregaremos la harina y el cafe instantaneo.
Con la ayuda de una espatula ligaremos hasta que este todo bien integrado.


Verter en los moldes y hornearlos unos 15 - 20 minutos

Mientras se hornean prepararemos el Buttercream de cafe.

En un bol ponemos la mantequilla y batimos con la varillas un poco, vamos añadiendo el azucar poco a poco, la leche y el cafe y batimos durante unos minutos, hasta conseguir la 
consistencia deseada. 

Una vez horneados y frios los Muffins con la ayuda de una manga pastelera lo decoraremos con el Battercream de cafe y unas pepitas de chocolate.

Espero que os gusten, si solo ya estan buenos con el Battercream de cafe gana mucho.

Muffins De Chocolate y Guindas

Estos son mis primeros Muffins, no quedaron como yo esperaba, creo que la culpa fue de los moldes que use, las capsulas de papel se abren y eso hace que la masa quede mas estendida, aun asi quedaron muy ricos, el chocolate nos encanta y las guindas aportaron humedad  y quedaron muy jugosos.


Ingredientes:

220 gr de harina
120 gr de mantequilla
30 gr de chocolate Valor
120 gr de azucar moreno
180 ml de leche
2 huevos
2 cucharaditas de levadura
Guindas en almibar
1 pizca de sal


Preparacion:

Precalentamos el horno a 170 º

En un bol mezclaremos todos los ingredientes secos, la harina, azucar, chocolate, levadura y la pizca de sal, reservamos.

En otro bol batimos los huevos y le añadimos la mantequilla y la leche.

Juntamos los liquidos a los solidos y meclamos.

Por ultimo vertemos la msa sobre los moldes y le ponemos unas dos cerezas a cada uno.

Horneamos unos 20 minutos o hasta que pinchandolos con un palillo este sale limpio.

Los dejamos enfriar y los decoramos a gusto.
Yo los decore con nata montada, algo de chocolate en polvo y guindas.


Como veis son muy faciles de hacer y se preparan en un momento.