Filetes De Pollo Con Setas Y Jamon

Hoy os dejo unos filetes de pollo con setas y jamon, un plato muy sencillo de hacer y que esta muy rico. En casa a gustado mucho en especial a mis niños.


Ingredientes:


500 gr de filetes de pollo
1 cebolla
3 dientes de ajo
200 gr de setas
100 gr de jamon a taquitos
100 ml de nata
1/2 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
sal, pimienta y aceite de oliva


Preparacion:
Cortamos el ajo y la cebolla finamente, reservamos.

Lavamos las setas y reservamos

Salpimentamos los filetes

Ponemos aceite en una sarten y vamos dorando los filetes, reservamos

En el mismo aceite ponemos los ajos, cuando comience a tomar color agregamos la cebolla
y doramos hasta que este blandita

Cuando la cebolla este blandita agregamos las setas y el jamon y salteamos.

A continuacion añadimos los filetes y removemos para que los sabores se mezclen

Añadimos el laurel y el medio vaso de vino, 

Dejamos que de un hervor hasta que el alcohol se evapore, removemos.

Añadimos 1/2 vaso de agua y dejamos cocer unos minutos a fuego lento.

Ahora añadimos la nata, y los dejamos cocinar a fuego lento unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Rectificar de sal y servir.

 
 
 

Bizcocho de Garbanzos Y Chocolate

Seguro que estais pensando que me volvi loca, que el vino del almuerzo me sento mal o que no habeis leido bien. Pues nada de eso, se trata de un bizcocho de garbanzos y que no sabe a tal, a lo que sabe es a chocolate puro, sin duda para los muy chocolateros.


 
Ingredientes:

200 gr de garbanzos cocidos ( de bote )
150 ml de zumo de naranja
100 gr de cacao puro
140 gr de azucar
3 huevos
1 platano
ralladura de una naranja
50 gr de nueces picadas
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de cardamomo ( yo no le puse )

Para la decoracion:

150 ml de nata
150 gr de chocolate fondant
30 gr de mantequilla


Preparacion:

Lavamos y escurrimos los garbanzos, lo ponemos en un bol junto con el platano y el zumo de naranja.

Y lo trituramos con la batidora hasta que nos quede un pure fino.

Vamos agregando los huevos de uno en uno, hasta que nos quede bien integrados.

Ahora con la ayuda de las varillas vamos mezclando el azucar y continuamos con los demas ingredientes, hasta que este todo bien integrado.

Añadimos las nueces y mezclamos con la espatula.

Engrasamos el molde y horneamos a 180 º  unos 30 minutos con el horno precalentado, 
hacer la prueba del palillo ya que cada horno es diferente.

Ahora fundimos el chocolate junto la nata y mantequilla, y lo echamos por encima del bizcocho, decoramos con unas nueces.

 

Tarta De Chocolate Y Crumble De Peras

Llevo mucho queriendo hacer esta tarta pero nunca encuentro el momento, no es que sea dificultosa, todo lo contrario es muy facil de hacer pero entre una cosa y otra siempre la dejo para el dia siguiente. Como os he comentado es muy sencilla de hacer y apenas si necesita horno, tan solo al final para dorar en cumbre.
Os animo a que la hagais, os aseguro que os gustara el sabor del chocolate y la pera.



Ingredientes:

Para la base:
1 paquete de galletas tipo digestive
80 gr de mantequilla
1 cucharada de cacao

Relleno:
200 gr de chocolate fondant
200 ml de nata
200 ml de leche
1 sobre de cuajada

Para el crumble:
500 gr de peras
80 gr de harina
80 gr de mantequilla muy fria
30 gr de azucar

Preparacion:

Troceamos las galletas con la batidora, molinillo o lo que tengamos en casa, un buen truco es meter las galletas en una bolsa y pasales el rodillo hasta reducirlas en polvo.

La ponemos en un bol y le agregamos el cacao y la mantequilla derretida y la trabajamos con un tenedor o espatula hasta conseguir una pasta.

Una vez hecha la pasta la ponemos como base sobre un molde desmoldable, extendiendo bien, la dejamos reposar unos minutos en el frigorifico.

Ahora fundimos el chocolate con la nata y reservamos.

En un poco de leche disorvemos la cuajada y reservamos, ponemos a calentar el resto de la leche, cuando este caliente agregamos la mezcla de chocolate y nata que teniamos reservado y la cuajada. No paramos de remover hasta hervir, en ese momento apartamos del fuego y seguimos removiendo un poco mas.

Vertemos sobre la base de galletas, lo dejamos enfriar.

Pelamos y cortamos las peras a trocitos pequeños y la ponemos sobre la base de chocolate.

Seguimos con el crumble,, en un bol ponemos la harina, azucar y la mantequilla cortada a daditos que debe de estar muy fria, trabajamos con las manos hasta conseguir un arenado.

Asi os debe de quedar el crumble

Una vez tengamos el crumble listo lo ponemos encima de nuestra tarta y lo metemos en el horno, tan solo con el grill. Hasta que este doradito.

Decorar con chocolate fundito y a disfrutar de vuestra tarta.




 

Habichuelas Con Choco

Hoy os dejo un plato de cuchara.....se que muchos os preguntareis que es un choco.
Pues bien un choco no es otra cosa que una sepia, aqui se llama asi, al igual que a las habichuelas tambien las conocereis mejor por alubias blancas.
Supongo que dependiendo de donde seais asi llamareis a las mismas cosas.



Ingredientes:

300 gr de habichuelas 
500 gr de choco
1 cebolla
1 puerro
2 tomates3 dientes de ajos
1 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
Aceite, sal y perejil


La noche anterior al guiso ponemos las habichuelas en remojo

El dia del guiso la ponemos en una olla la cubrimos con agua, y cocemos hasta que esten tiernas.

Una vez tiernas las escurrimos, reservando el agua ya que nos servira para el guiso.

Limpiamos y troceamos el choco, reservamos.

Cortamos los mas pequeño posible la cebolla, ajos, puerro y  los tomates.

En una olla ponemos un buen chorreon de aceite y vamos dorando la cebolla, ajos y el puerro. Cuando este doradito agregamos el choco y lo vamos dorando.

Cuando este doradito agregamos los tomates y la hoja de laurel,  lo dejamos cocer unos minutos.

Agregamos el vaso de vino y lo dejamos cocer unos minutos.

Añadimos el agua de haber cocido las habichuelas y cocemos hasta que el choco este tierno. Cuando este tierno agregamos las alubias el perejil y rectificamos de sal.

 

Brownie

Hace unos dias fue el cumple de mi niño chico.....bueno ya no es tan chico, cumplio dieciseis años. Aunque creo que a pesar de la edad, de medir 1,82 cm y calzar un 46 de pie, para mi siempre sera mi niño chico.
Pues bien para celebrar su cumple me pidio un Brownie en vez de tarta y yo encantada de la vida, ya que el Brownie se prepara en un momento y esta de muerte.


Ingredientes:

120 gr de chocolate fondant
220 gr de mantequilla
220 gr de azucar
70 gr de harina
4 huevos
Entre 12 y 15 nueces


Preparacion :

Funde el chocolate con la mantequilla al baño maria o microondas, reservalo.

En un bol mezlcamos la harina tamizada, el azucar y los huevos.

Cuando este todo mezclado añadimos el chocolate y la mantequilla fundida.

Mezclamos bien y le añadimos las nueces troceadas.

Vertemos la mezcla en un molde untado con mantequilla y harina.

Y horneamos a 180º  entre 15 / 20 minutos

Yo lo decore con chocolate fundido por encima, tambien lo podeis servir con sirope de chocolate y una bola de helado.

Garbanzos Como Conejo

Seguro que os estais preguntando....donde esta el conejo?? Y es que este plato a pesar de su nombre no lo lleva, es mas no lleva ningun tipo de carne.
Este plato es tipico de Trebujena, Cadiz. 
Los garbanzos como conejo es un guiso de la posguerra cuando escaseaba la carne y se las tenian que apañar con lo poco que tenian, como os he dicho antes no lleva ningun tipo de carne pero esta guisado como si la llevara.



Ingredientes:

500 gr de garbanzos
1 taza de arroz
2 hojas de laurel
5 dientes de ajos
3 clavos de olor
Aceite de oliva
Sal
Azafran
1/2 vaso de vino blanco
Perejil fresco

Preparacion:

Cocemos los garbanzos que habremos puesto en remojo la noche anterior

Una vez cocido reservamos, pero no les tiramos el agua.

En una sarten doramos los ajos junto el laurel, los clavos de olor y le agregamos el azafran

Cuando el sofrito este listo lo agregamos a los garbanzos y a continuacion el vino y el prejil fresco cortadito

Lo dejamos cocer unos 10 minutos y agregamos el arroz, cuando el arroz este tierno ya esta listo para servir. 

Bizcochitos Borrachos

Hoy os dejo unos bizcochitos borrachos, los de toda la vida. Este dulce es muy comun de encontar en las pastelerias. Es un dulce que lo mismo lo puedes tomar para una merienda o como postre para despues de una cena.
Para estos bizcochitos vamos a utilizar harina de fuerza y levadura fresca ya que vamos a necesitar un bizcocho suave y esponjoso pero a su vez nos aguante bien a la hora de emborracharlos y no se nos deshagan.


Ingredientes:

150 gr de harina de fuerza
7 gr de levadura fresca  
50 gr de mantequilla
3 cucharadas de azucar
1 cucharadita de miel
1 pellizco de sal
1 chorrito de agua de azahar o la ralladura de una naranja
3 huevos

Para el almibar:

100 gr de azucar
125 ml de agua
1 rama de canela
1 copita de ron u otro licor


Preparacion:

En un bol ponemos la harina y desmenuzamos la levadura, mezclamos con las manos.

Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos tambien con las manos.

Agregamos poco a poco el azucar, la miel, la pizca de sal y el agua de azahar.

Una vez que este todo mezclado agregamos los huevos de uno en uno y mezclamos con la ayuda de una cuchara de madera.

La masa debe de quedar lisa, fina y sin grunos.

La dejamos reposar unos 15 - 20 minutos o hasta que veamos que ha ganado tamaño

Preparar los moldes para magadalenas, los llenamos un poco menos de la mitad y los dejamos reposar hasta que lleguen hasta arriba pero sin rozar el borde.
Mas o menos 1 hora.

Horneamos a 180º unos 10 minutos

Mientras preparamos el almibar

En una cazo ponemos el agua, azucar y la rama de canela y cocemos unos 10 minutos
Apartamos del fuego y agregamos el licor, dejamos enfriar.

Cuando los bizcochitos esten frios les quitamos los papeles y los indroducimos en un recipiente hondo. Vamos añadiendoles el almibar y segun los vayan cojiendo añadimos mas. Asi hasta que esten borrachos. Listos.

Si los sirves como postre los puedes adornar con nata montada y sirope de chocolate

 

 

Palos De Nata

Ayer prepare unas bambas de nata, riquisimas!!!!  me sobro mucha nata montada y no esta las cosas para andar tirando nada. 
Asi que esta mañana he preparado unos palos de nata. 
Aunque no me salieron muy bonitos, de sabor estaban muy ricos.


Ingredientes:

125 gr de harina
80 gr de mantequilla
250 ml de agua
3 huevos
2 cucharadas de azucar
1 pizca de sal


Preparacion:

Ponemos a calentar el agua, mantequilla, sal y azucar

Cuando comience a hervir agregamos la harina de golpe, vamos removiendo sin parar hasta formar una bola y se despegue la masa de las paredes del recipiente.
Retiramos del fuego y esperamos que enfrie.

Una vez fria la masa vamos agregando los huevos de uno en uno, poniendo el siguiente cuando el anterior se haya integrado bien en la masa.

Una vez integrado los huevos ponemos la masa en una manga pastelera, sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal, vamos formando palitos de unos 6 cm de largo por 2 cm de ancho.

Horneamos a 180º entre 15 y 20 minutos.

Una vez horneado y frios, abrimos y rellenamos de nata.



 

Bambas De Nata

Hoy os dejo un dulce muy habitual de las pastelerias, lo podeis encontar rellenos de trufa, nata o algo salado. De por si solos ya estan buenos, asi que lo podeis dejar sin rellenar o dejarlo para el desayuno con un poco de jamon cocido o simplemente con mantequilla y mermelada de la fruta que mas os guste.


Yo los he amasado en Mycook, pero se puede hacer tranquilamente de forma manual,
Asi que os dejo como lo podeis hacer de las dos formas.


Ingredientes:

250 ml de leche
100 gr de azucar
25 gr de levadura fresca  ( del Mercadona)
50 gr  de Mantequilla
1/2 cucharadita de sal
500 gr de  harina de fuerza
2 cucharadas de agua de azahar
1 huevo batido para pintar
Azucar glass para decorar
Nata montada para rellenar


Preparacion de forma habitual:

Templamos la leche y disolvemos en ella la levadura, la ponemos en un bol

Agregamos la mantequilla, azucar, la sal, el agua de azahar y lo mezclamos todo.

Agregamos la mitad de la harina y vamos meclando con la ayuda de las varillas, vamos agregando la otra mitad de la harina, cuando ya no podamos seguir con las varillas volcaremos la masa sobre la encimera con harina y amasaremos con las manos.
Amasaremos hasta conseguir una masa lisa y suave.

Cuando la masa este lista la pasamos a un bol y la taparemos con un paño y la dejamos en un lugar calido hasta que doble su volumen, yo la deje una hora.

Cuando haya doblado su volumen la amasamos un poco y vamos cojiendo porciones mas o menos de unos 70 gr cada una.

Las vamos poniendo sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal, no muy juntas unas de otras, las tapaños con un paño y esperamos que vuelvan a doblar su volumen.

Una vez hayan doblado su volumen las pintamos con huevo batido y las horneamos a 180º
unos 15 minutos o hasta que esten doradas.

Una vez frias las abrimos rellenamos de nata y decoramos con azucar glas.

La masa en Mycook:

Ponemos en el vaso la leche y la levadura
Programamos 1 minuto, 40º , velocidad 2

Incorporamos el azucar, mantequilla, sal y el agua de azahar
Programamos 1 minuto, 40º , velocidad 2

Agregamos la harina , 20 segundos, velocidad 6
Y 3 minutos tecla amasado.
Dejamos la masa reposar dentro de la jarra hasta que doble su volumen.

 

Plum Cake

Recuerdo que de pequeña el dulce que mas me gustaba era el Plum Cake, cuando paseaba con mis padres por el centro de Cadiz era casi una parada obligatoria entrar en una confiteria de la Calle Pelota, recuerdo que me gustaba pararme en su escaparate.
En el escaparate tenia de todo, caramelos, bombones, una botellas pequeñitas de licor, el tipico y divino Pan de Cadiz y muchisimos dulces mas, pero yo solo tenia ojitos para mi dulce, el Plum Cake.....por suerte para mi la confiteria aun sigue abierta.

Bueno hoy he querido hacerlo yo, la verdad es que ha salido muy rico, pero no nos engañemos, el otro esta mejor!!!



Ingredientes:
200 gr de Azucar 
200 gr de mantequilla
250 gr de harina 
4 huevos 
3 cucharadas de ron
El zumo de una naranja
1/2 sobre de levadura
50 gr de pasas 
50 gr de fruta confitada
50 gr de nueces
Yo tambien le puse 50 gr de pepitas de chocolate

Preparacion:

Ponemos las pasas en remojo con el ron, reservamos

Picamos finamente las nueces y las fruta, reservamos

En un bol batimos la mantequilla con el azucar, hasta que este todo bien integrado

Añadimos los huevos de uno en uno, sin poner el siguiente hasta que el primero no este bien ligado.

Agregamos el zumo de la naranja batiendo bien y por ultimo la harina con la levadura, tamizada.

Escurrimos las pasas que teniamos en el ron, pasamos las pasas, nueces y fruta por harina para que no se nos vayan hacia el fondo de la masa.

Agregamos la fruta, nueces, pasas y la pepitas de chocolate si le poneis a la masa y movemos bien para que se distribuyan por toda la masa

Vertemos la masa sobre un molde de plum cake previamente untado con mantequilla y harina.

Horneamos unos 45 minutos a 170º

 Una vez frio los podeis decorar con azucar glass

Garbanzos Con Langostinos

Hoy os dejo un plato muy marinero, tipico de las costas de Cadiz.
Es un plato lleno de sabor a mar, lo mejor para disfrutar este plato es un buena telera de pan para mojar su salsa y un buen mosto de la tierra de Trebujena.
 



Ingredientes:

500 gr de Garbanzos
500 gr de langostinos
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
3 dientes de ajos
1 cucharadita de pimenton dulce
1/2 copita de coñac
aceita de oliva y sal

Preparacion:

La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo.

Tiramos el agua de haber estado en remojo

Los ponemos en una olla, cubierto de agua y un puñado de sal. Y lo cocemos.

Una vez cocidos los escurrimos y reservamos

Ponemos un chorro de aceite en una cazuela, cuando este caliente agregamos los pimientos y la cebolla bien picadito con un poco de sal.

Mientras las verduras se van pochando, pelamos los langostinos.

Lavamos muy bien las pieles y las cabezas y reservamos

Una vez las verduras esten pochadas le añadimos las pieles y cabezas de los langostinos,
el coñac y un vaso de agua.

Pasado unos 10 minutos retiramos del fuego, lo trituramos en la batidora y despues por el chino, para que la salsa nos quede lo mas fina posible. Reservamos.

Ahora ponemos aceite en otra cazuela junto con los ajos bien picaditos

Cuando los ajos comiencen a cojer color agregamos el pimenton y a continuacion los garbanzos, removiendo bien.

Agregamos la salsa que teniamos reservada.

Cuando comience a hervir agregamos los langostinos.

Los dejamos hervir unos 5 minutos, rectificamos de sal......Y listos!!!!

Muffins De Cafe

Parece que le voy cojiendo el gustillo a esto de hacer Muffins, la verdad es son sencillos de hacer y con cualquier cosa te quedan bien.
Hoy los he querido preparar de cafe, aqui somos muy cafeteros, pero si no os gusta la cafeina podeis usar descafeinado.
 
 

Ingredientes:


300 gr de harina
150 gr de azucar
120 gr de mantequilla
225 ml de leche
2 huevos
2 cucharadas soperas de cafe instantaneo
1/2 cuchatadita de bicarbonato
1/2 sobre de levadura
1 pizca de sal

Buttercream de cafe

150 gr de mantequilla
300 de azucar glas
2 cucharaditas de cafe instantaneo
1 cucharada de leche 

 
Preparacion:

Precalentar el horno a 180 º  preparar la bandeja de Muffins con los papeles y reservar.

Tamizar la harina con la levadura, bicarbonato y la sal, reservar.

En un bol verter los huevos, azucar, leche y la mantequilla derretida, batir hasta que quede todo bien mezclado.

 Una vez todo mezclado agregaremos la harina y el cafe instantaneo.
Con la ayuda de una espatula ligaremos hasta que este todo bien integrado.


Verter en los moldes y hornearlos unos 15 - 20 minutos

Mientras se hornean prepararemos el Buttercream de cafe.

En un bol ponemos la mantequilla y batimos con la varillas un poco, vamos añadiendo el azucar poco a poco, la leche y el cafe y batimos durante unos minutos, hasta conseguir la 
consistencia deseada. 

Una vez horneados y frios los Muffins con la ayuda de una manga pastelera lo decoraremos con el Battercream de cafe y unas pepitas de chocolate.

Espero que os gusten, si solo ya estan buenos con el Battercream de cafe gana mucho.

Bollos Con Pepitas De Chocolate 0 Doowap

A mi hijo David le encanta los doowap, y la verdad a mi no me gusta nada que abuse de la pasteria industrial. Asi que hoy para merendar he querido darle una sorpresa y se los he preparado. Cuando los ha probado me ha dicho que le gusta incluso mas que los otros.
Y la verdad es que lleva razon, estos no tiene nada que ver con los otros.
Si teneis niños os aseguro que no dejaran ni uno.


Ingredientes:

150 ml leche
50 gr de azucar
50 gr de mantequilla
3 yemas
10 gr de levadura fresca
350 gr de haria de fuerza
1 pellizco de sal
50 gr de pepitas de chocolate
1 huevo para pintar


Preparacion:

En un bol se baten las yemas con el azucar, la mantequilla y la leche.

Se añade la harina, sal y levadura y se amasa bien hasta conseguir una masa suave y homogenea.

Cubrimos la masa con un paño y la dejamos reposar  durante una hora.

Pasada la hora estendemos la mas y le agregamos las pepitas, amasamos un poco.

Formamos bolas y las ponemos en la bandeja del horno, le ponemos algunas pepitas por encima y las pintamos con huevo batido.

Hornearos durante unos 15 minutos a 180º  o hasta que esten doraditos.



 

Muffins De Chocolate y Guindas

Estos son mis primeros Muffins, no quedaron como yo esperaba, creo que la culpa fue de los moldes que use, las capsulas de papel se abren y eso hace que la masa quede mas estendida, aun asi quedaron muy ricos, el chocolate nos encanta y las guindas aportaron humedad  y quedaron muy jugosos.


Ingredientes:

220 gr de harina
120 gr de mantequilla
30 gr de chocolate Valor
120 gr de azucar moreno
180 ml de leche
2 huevos
2 cucharaditas de levadura
Guindas en almibar
1 pizca de sal


Preparacion:

Precalentamos el horno a 170 º

En un bol mezclaremos todos los ingredientes secos, la harina, azucar, chocolate, levadura y la pizca de sal, reservamos.

En otro bol batimos los huevos y le añadimos la mantequilla y la leche.

Juntamos los liquidos a los solidos y meclamos.

Por ultimo vertemos la msa sobre los moldes y le ponemos unas dos cerezas a cada uno.

Horneamos unos 20 minutos o hasta que pinchandolos con un palillo este sale limpio.

Los dejamos enfriar y los decoramos a gusto.
Yo los decore con nata montada, algo de chocolate en polvo y guindas.


Como veis son muy faciles de hacer y se preparan en un momento.